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2019-05-15 17:39    来源:国文健康    点击:

随着人们对营养补充越来越重视,喝奶补充营养这件儿开始越来越深入人心。奶与奶制品是我们日常补充营养和钙质的好来源,而这其中常见的奶类分为羊奶和牛奶。之前大家一般都比较倾向饮用各类牛奶制品。而近几年,羊奶可以说是异军突起,迅速抢夺了许多牛奶的市场份额。甚至营养学界已经普遍认为羊奶优于牛奶,并把“奶中之王”的称号授予了羊奶。那么,羊奶和牛奶相比到底有哪些区别呢?普通消费者更应该买哪个呢?

羊奶和牛奶有什么区别?

总的来说二者的差别是不大,都含有优质的蛋白质、脂肪,矿物质含量,尤其是钙含量都很丰富。但由于牛奶的产量高很多,羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶高。

具体来说不同之处:

首先在营养物质比较上,牛奶几乎全面处于劣势。羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。钙含量羊奶>牛奶;

羊奶的钙含量略高于牛奶,每100g羊奶中钙含量为134mg,每100g牛奶中钙含量为119mg。蛋白质含量牛奶>羊奶;

牛奶中的蛋白质含量更为丰富。牛奶和羊奶中的主要蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。其中,牛奶中的酪蛋白与乳清蛋白的比例约为80:20,羊奶为65:35,母乳为60:40。维生素和矿物质方面羊奶和牛奶含量类似。如羊奶中维生素A、维生素B6、钾略高于牛奶,但是牛奶中含有更多的维生素B12和叶酸。在铁含量上,羊奶略低于牛奶。

羊奶中的脂肪是不饱和脂肪,脂肪颗粒小,脂肪链短,熔点低,易于分解吸收,不沉淀,所以羊奶不需要脱脂,常喝羊奶不发胖。牛奶的脂肪结构粗,颗粒大,脂肪链长,熔点高,不易人体分解而沉淀体内,最终转化成毒素,导致人体发胖。因此,牛奶需要脱脂,否则会导致钙流失,引起“三高”。西方有的人晚年体胖无比,骨质疏松,这与长期饮用牛奶有关。

亚洲人多半有乳糖不耐症,不能喝牛奶,因为牛奶中的糖类大部分是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖及其他糖类。羊奶中的糖类也以乳糖与半乳糖为主。不过,值得注意的是,由于羊奶中的乳糖颗粒较为细小,加上羊奶中含有大量的三磷酸腺苷,能够充分分解羊奶中的乳糖,因此喝羊奶乳糖不耐症的情况远比牛奶要小。

目前市面上的奶羊通常选用著名的“东弗里斯兰羊”它们是自然散养,而不是像奶牛那样圈养和喂饲料。《魏书》记载:“羊食百草,其乳滋补”。牛羊都是食草性家畜,但羊和牛最大的区别在于草食的结构。尤其是奶羊,生长的环境多为丘陵山区,草木植被品种丰富。奶羊杂食百草,犹如人之食五谷杂粮。奶山羊所食的百草,就是天然的中草药。天赐百草予羊,羊产佳乳养人。

综合下来,羊奶和牛奶孰优孰劣就显而易见了,而在产品选择的方面,我们推荐Royal Nature皇家天然麦卢卡蜜配方羊奶粉,除了保留羊奶的一切营养之外,还额外添加了蜂蜜中的黄金--顶级麦卢卡蜂蜜,可提高人体免疫力和调节肠胃功能,美白皮肤,延缓衰老。

澳洲皇家天然食品集团是澳洲顶级的乳制品及健康食品研发及生产企业,我们的总部办公位于澳大利亚墨尔本博士山,研发及生产基地位于澳大利亚最著名的奶制品区之一的维多利亚州南吉普斯兰和丹德农,产品加工工厂已有120年生产历史,是澳洲维多利亚省久负盛名且历史悠久的乳制品和蜂制品企业。



(责任编辑:侧面)

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